Appel à candidatures - Exploitation du restaurant de la piscine de Morges

Construit en 1964 et situé sur la promenade du Général-Guisan, le restaurant de la Piscine du Parc se trouve dans l'enceinte de cette infrastructure dédiée à la baignade estivale. Situé dans un cadre idyllique, le bâtiment dispose d'une terrasse sur le toit, offrant un panorama ouvert sur le Léman et le massif du Mont-Blanc, véritable vitrine pour un moment convivial. 

La Municipalité lance un appel à candidatures pour l'attribution d'un mandat d'exploitation du restaurant de la Piscine du Parc. Celui-ci s’adresse à toute personne physique ou morale proposant un concept d’exploitation respectant les objectifs et les critères décrits dans le document en lien.

Il faut relever que le présent appel à candidature ne constitue pas un document contractuel et n'est pas assujetti à la législation applicable au marché public. Les informations fournies sont communiquées avec les réserves d'usage. 

Concept exploitation 

• L'exploitation du restaurant public sera attribuée à une exploitante ou un exploitant unique. 
• La Ville de Morges met à disposition les locaux désignés dans les plans annexés.
• La convention aura une durée initiale de 5 ans renouvelable (début de la 1ère saison printemps 2025)
• L'exploitation du restaurant est saisonnière. 
• L'établissement et la cabane à glaces doivent être ouverts au minimum durant la période d'utilisation de la Piscine du Parc.
• Pour toute clientèle publique, l'exploitante ou l'exploitant devra proposer une carte attractive de cuisine contemporaine et de qualité, tout en garantissant des prix raisonnables. 
• Tous les critères de l’appel à candidatures doivent être respectés.

Dossiers de candidature

Les candidates et les candidats doivent présenter un dossier comprenant :

• Une attestation de visite des lieux ;
• Une lettre de motivation ;
• Un concept et le projet d’exploitation, comprenant a minima : les aspects liés au développement durable, les enjeux et risques spécifiques au projet, une proposition de carte avec indication des prix, l’organisation prévue (effectif, fonctions, horaires, etc.) ;
• Un projet de faisabilité économique, comprenant a minima : le business plan complet et détaillé, le chiffre d’affaires projeté, le budget d’exploitation, les preuves de capacité financière et l’origine des fonds d’investissement ;
• Un CV du ou des candidat-e-s ou de l’association avec mise en évidence de l’expérience liée à l’exploitation proposée ;
• Une copie du certificat cantonal d'aptitudes pour licence LADB délivré par la commission d'examen ;

Seuls les dossiers complets seront examinés.

Dépôt des dossiers, délais et personne de contact  

1. La visite des lieux est obligatoire pour les candidates et candidats intéressés. Des sessions ont été organisées les 3, 4 et 7 mars 2025. 
2. Les questions relatives au dossier de candidature doivent être adressées par écrit à Monsieur Olivier Bohren, responsable des infrastructures et manifestations sportives (batiments@morges.ch) d'ici au 14 mars 2025. Une réponse groupée sera donnée afin que chacun·e puisse bénéficier du même niveau d'information. 
3. Les personnes intéressées sont invitées à transmettre leur dossier à la Direction Bâtiments, sports et domaines, avenue de Riond-Bosson 14, 1110 Morges ou par courriel à l'adresse batiments@morges.ch d'ici au 28 mars 2025 à 16h. 

S'inscrire à la visite du restaurant

➡️Les visites sont dorénavant closes.